Pastel de chocolate sin gluten (SIN HARINA)

Ingredientes

Sal 1/4 cdita.

Manteca 1/2 Taza

Chocolate 400 g

Aceto balsámico 1 Chorrito

Yemas de huevo 6 Unidades

Azúcar 1 Taza

Azúcar 2 cdas.

Claras de huevo 6 Unidades

Esencia de vainilla 1 cdita.

Preparación

Para comenzar, derretimos el chocolate con la manteca a baño maría y mezclamos.

Cuando el chocolate ya esté derretido, lo retiramos del fuego.

Por otro lado, en una batidora colocamos las claras de huevo y el aceto balsámico y batimos a baja velocidad.

Luego, aumentamos la velocidad de la batidora y añadimos dos cucharadas de azúcar hasta alcanzar el punto nieve. Reservamos.

Por otro lado, batimos a toda velocidad las yemas con ½ taza de azúcar, una cucharadita de esencia de vainilla y una pizca de sal hasta alcanzar el punto letra.

Añadimos el chocolate caliente a las yemas batidas, unimos todo y luego incorporamos la mitad de las claras. Revolvemos y agregamos el resto de las claras.

Cuando esté todo bien unido, llevamos la mezcla a un molde enmantecado y azucarado.

Llevamos a un horno precalentado a 190°C de 30 a 35 minutos.

Dejamos enfriar por completo en la heladera durante 3 o 4 horas y desmoldamos.

Espolvoreamos con azúcar glasé y servimos.