Budín Ingles

Aprende a hacer este rico budín ó pan ingles

Ingredientes

Para el budín:

Bicarbonato de sodio 3/4 cdita.

Té 3/4 Taza

Dátiles cortados 1 Taza

Huevos 2 Unidades

Azúcar 3/4 Taza

Manteca a temperatura ambiente 6 cdas. soperas

Polvo para hornear 1 cdita.

Esencia de vainilla 1 cdita.

Harina 000 1 y 1/3 Taza

Para la salsa toffee:

Azúcar negra 1/2 Taza

Nueces tostadas o pasas de uva (opcional) 1/2 Taza

Crema de leche 1/4 Taza

Brandy 30 cm3

Manteca 1/4 Taza

Preparación

Para comenzar, en un bowl, colocamos los dátiles cortados y añadimos el té para hidratarlos durante 3-4 minutos, ½ cucharadita de esencia de vainilla y el bicarbonato de sodio.

Por otro lado, mezclamos la manteca y el azúcar. Luego, añadimos los huevos de a uno y, en último lugar, añadimos loso ingredientes secos: la harina 000 y el polvo para hornear.

A continuación, agregamos los dátiles hidratados de una vez y revolvemos.

Colocamos la mezcla en una manga repostera para rellenar los moldes.

En una fuente, colocamos los moldes individuales, los rellenamos y agregamos el agua hirviendo a la fuente (hasta la mitad de los moldes) para generar el vapor.

Cubrimos toda la fuente con papel aluminio y llevamos al horno precalentado a 175°C durante 30 minutos.

Pasado ese tiempo, retiramos del horno y los dejamos enfriar.

Para la salsa toffee, colocamos en una sartén una taza de manteca y dejamos fundir. Luego, agregamos el azúcar negro hasta que se funda. Cuando comience a hacer burbujas,
añadimos la crema de leche y mezclamos (es opcional el agregado de una taza de nueces tostadas o pasas de uva). Por último, agregamos el brandy o agua ardiente. Retiramos del fuego.

Desmoldamos los budines y en el hueco central colocamos la salsa toffee.

Servimos.