Cuadritos de pastel de queso de calabaza

Aprende a hacer unos ricos cuadritos de pastel de queso con un toque de calabaza



Cuadrados de pastel de queso de calabaza con... por cocinadearalami

Ingredientes

Para el marmolado de calabaza y queso:

Yema de huevo 1 Unidad

Huevo a temperatura ambiente 1 Unidad

Azúcar 3/4 Taza

Levadura 1/3 cdita.

Puré de calabaza 1 Taza

Queso crema a temperatura ambiente 1/3 Pote

Harina 2 cdas.

Canela en polvo 1/2 cdita.

Para la base del cuadrado:

Harina 1 Taza

Manteca fría y en trozos 1/3 Taza

Azúcar moreno 1/4 Taza

Para la terminación:

Azúcar 1 y 1/2 cda

Yema de huevo 1 Unidad

Extracto de vainilla 1/2 cdita.

Queso crema a temperatura ambiente 1/4 Pote

Preparación

Comenzamos preparando la base. Para ello, en una procesadora colocamos la harina, el azúcar moreno y la mantequilla hasta y mezclamos hasta que quede una masa arenosa y dura.

Luego, sobre el molde, colocamos papel de hornear y armamos la base y los laterales con la mezcla recién preparada.

Llevamos al horno a 180ºC durante 18 minutos.

Mientras tanto, preparamos el relleno. Para ello, en un bowl, mezclamos la crema de queso, el azúcar, el puré de calabaza, la harina, la levadura en polvo, la canela, el huevo y la yema. Reservamos.

Cuando la base esté fría, esparcimos el relleno por encima y, luego, decoramos con una mezcla de queso crema, azúcar, vainilla y una yema de huevo.

Llevamos al horno, nuevamente, durante 30 minutos a 180ºC. Luego, lo llevamos a la heladera por 2 horas como mínimo para que el relleno termine de solidificarse.

Cuando haya pasado ese tiempo, cortamos los cuadrados y servimos.