Pastel de Chocolate con Betabel (Remolacha)

Ingredientes

Para el frosting:

Sal 1/2 cdita.

Azúcar 1 Taza

Cacao en polvo 3/4 Taza

Manteca ½ taza + 2 cucharadas  

Nata/Crema líquida 3/4 Taza

Esencia de vainilla 1 cdita.

Para la torta:

Harina 2 Tazas

Agua caliente 1 y 1/4 Tazas

Esencia de vainilla 1 cdita.

Manteca a temperatura ambiente 3/4 Taza

Cacao en polvo 2/3 Taza

Levadura en polvo 1 cdita.

Remolacha rallada 3/4 Taza

Azúcar 1 y 3/4 Tazas

Huevos 2 Unidades

Preparación

Para comenzar, en un bol, mezclamos la harina, el cacao en polvo, el azúcar, la levadura y la sal tamizados. Añadimos la manteca e integramos bien.

Luego, agregamos los huevos y la vainilla. Mezclamos a velocidad baja en una batidora.

Incorporamos la remolacha rallada y el agua caliente y mezclamos bien durante 2 minutos hasta que todo esté bien integrado.

Colocamos la mezcla en partes iguales en dos moldes enmantecados, enharinados y con papel de horno. Llevamos a un horno precalentado a 180ºC durante 35 minutos.

Dejamos enfriar durante 30 minutos en el molde.

Mientras tanto, vamos a preparar el glaseado de chocolate. Para ello, en una cacerola al fuego, fundimos la manteca. Luego, agregamos el azúcar y revolvemos.

Cuando la mezcla empiece a burbujear, agregamos el cacao en polvo. Batimos.

Agregamos la crema líquida y llevamos a hervir. Dejamos que se cocine, sin parar de batir, durante 1 minuto, hasta que la mezcla toma un poco de espesor.

Retiramos del fuego y le agregamos la sal y la vainilla. Revolvemos y dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego en la heladera, batiéndolo de vez en cuando hasta que espese.

Sobre una base de bizcocho, extendemos una buena cantidad de chocolate. Colocamos la otra capa y terminamos con más cobertura de chocolate.

Llevamos nuevamente a la heladera para que el chocolate termine de solidificarse.

Servimos