Focaccia de Cebolla y Romero

Aprende a hacer una focaccia de cebolla y romero




Foccacia de cebolla y romero por cocinadearalami

Ingredientes

Harina común 5 - 5 1/2 Tazas

Harina de sémola 1/2 Taza

Levadura seca instantánea 2 y 1/4 cditas.

Aceite de oliva 2 cdas.

Sal en escamas 1 cda.

Agua caliente 2 y 1/2 Tazas

Para los toppings:

Sal en escamas

Aceite de oliva 3 - 4 cdas.

Cebolla morada en rodajas 1/2 Unidad

Romero fresco picado 2 cdas.

Preparación

Para comenzar, mezclamos el agua, la levadura, el aceite y la harina de sémola. Revolvemos.

Luego, incorporamos al bol la harina común y amasamos con las manos. Hacemos una bola con la masa y la colocamos en un bol o cuenco con un poco de aceite de oliva. Dejamos que la levadura actúe durante 90 minutos, para que la masa tome volumen.

Pasado ese tiempo, dividimos la masa en dos para preparar dos focaccias. Con ayuda de un palo de amasar las estiramos hasta conseguir un rectángulo de 25x25 y  1 cm de grosor.

Colocamos las masas sobre dos placas de horno cubiertas con papel vegetal y las espolvoreamos con un poco de sémola. Tapamos con un paño y dejamos que las masas fermenten nuevamente durante 90 minutos.

Pasado ese tiempo, hacemos hoyos con los dedos sobre las masas.

Mezclamos la cebolla laminada y el romero con el aceite. Repartimos sobre las masas.

Añadimos un poco de sal y llevamos a un horno precalentado a 200ºC hasta que el pan se dore. Dejamos enfriar.

Servimos.