Focaccia Rizos de chocolate

Nos enseña a hacer una focaccia de chocolate :)



Foccacia Rizos de chocolate y arandanos por cocinadearalami

Ingredientes

Harina común 2 y 1/2 - 2 y 3/4 Tazas

Harina de sémola 1/4 Taza

Levadura seca instantánea 1 y 1/8 cditas.

Aceite de oliva 1 cda.

Sal en escamas 1 1/2 cdita.

Agua caliente 1 y 1/4 Taza

Para el glaseado:

Agua 3 cdas.

Jarabe de maíz blanco 1/4 Taza

Extracto de vainilla 1/2 cdita.

Para los toppings:

Azucar turbinado

Chocolate negro picado 1/2 Taza

Canela en polvo  

arandanos secos 1/2 Taza

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Preparación

Para comenzar, preparamos la masa. Para ello, mezclamos el agua, la levadura, el aceite y la harina de sémola. Revolvemos.

Luego, incorporamos al bol la harina común y amasamos con las manos. Hacemos una bola con la masa y la ponemos en un cuenco con un poco de aceite de oliva. Dejamos que la levadura actúe durante 90 minutos, para que la masa crezca.

Pasado el tiempo, dividimos la masa en dos para preparar dos focaccias. Con ayuda de un palote de amasar las estiramos hasta conseguir un rectángulo de 30x50 cm y menos de 1 cm de grosor.

Sobre la mitad de la masa colocamos los arándanos secos picados y las chispas de chocolate. Doblamos la masa quitando todas las burbujas de aire. Presionamos un poco con un palo de amasar.

Luego, dividimos las masas en 12 rectángulos y hacemos los rizos. Colocamos los rizos sobre dos placas de horno cubiertas con papel vegetal. Tapamos con un paño y dejamos descansar durante 60 minutos más.

Mientras tanto, hacemos el glaseado. Para ello, en una cacerola al fuego, calentamos el jarabe de maíz, el agua y la vainilla. Con un pincel, hacemos una capa uniforme a cada rizo.

Terminamos con azúcar turbinado y una pizca de canela.

Llevamos a un horno precalentado a 190ºC durante 20 minutos.

Pasado el tiempo, dejamos descansar durante 10-20 minutos.

Servimos.